Dit Mexicaanse recept voor simpele fajitas is jouw perfecte, snelle maaltijd voor door de week!
Ingredients
- 4 grote tortilla's
- 500 gram kipfilets
- 3 paprika's
- 4 kleine rode uien (of 2 grote)
- 1 of 2 jalapenos
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel Mexicaanse oregano
- zout en peper (naar smaak)
- 100 gram chipotle in adobo
- 1,5 eetlepel olie
- 125 gram zure room
- bieslook
Instructions
- Fajitas
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de kip in reepjes. Maak de paprika's en uien schoon en snijd deze ook in repen. Maak de jalapenos schoon en snijd deze in plakjes. Snijd de teentjes knoflook fijn. Doe vervolgens alles op de bakplaat of in een ovenschaal. Snijd de kip in reepjes. Maak de paprika's en uien schoon en snijd deze ook in repen. Maak de jalapenos schoon en snijd deze in plakjes. Snijd de teentjes knoflook fijn. Doe vervolgens alles op de bakplaat of in een ovenschaal.
- Meng in een blender de chipotle in adobo met de komijnpoeder, Mexicaanse oregano, peper en zout én 1,5 eetlepel olie. Vervolgens giet je het mengsel over de kip en en groenten. Meng goed door met je handen. Meng in een blender de chipotle in adobo met de komijnpoeder, Mexicaanse oregano, peper en zout én 1,5 eetlepel olie. Vervolgens giet je het mengsel over de kip en en groenten. Meng goed door met je handen.
- Vervolgens doe je de bakplaat of ovenschaal in de oven. Rooster het geheel voor zo'n 30 minuten op 180 graden. Vervolgens doe je de bakplaat of ovenschaal in de oven. Rooster het geheel voor zo'n 30 minuten op 180 graden.
- Tortilla's en saus
- Knip of snijd de bieslook in kleine stukjes. Zelf gebruiken wij hier meestal een schaar voor, erg makkelijk. Knip of snijd de bieslook in kleine stukjes. Zelf gebruiken wij hier meestal een schaar voor, erg makkelijk.
- Meng de bieslook met de zure room in een bakje. Meng de bieslook met de zure room in een bakje.
- Nu kun je de tortilla's gaan voorbereiden. Bak ze stuk voor stuk aan beide kanten in een pan op laag vuur aan. Ze mogen een beetje bruin worden maar niet zwart. De tortilla's kun je het best bewaren op een bord onder een theedoek, zo blijven ze warm. Nu kun je de tortilla's gaan voorbereiden. Bak ze stuk voor stuk aan beide kanten in een pan op laag vuur aan. Ze mogen een beetje bruin worden maar niet zwart. De tortilla's kun je het best bewaren op een bord onder een theedoek, zo blijven ze warm.
- Serveren
- Wij vinden het het makkelijkst om de ovenschaal of bakplaat op een tafel te zetten met daarnaast de saus en tortilla's. Zo kun je zelf opscheppen. Wij vinden het het makkelijkst om de ovenschaal of bakplaat op een tafel te zetten met daarnaast de saus en tortilla's. Zo kun je zelf opscheppen.
- Buen provecho! Buen provecho!



